题目
A.羊肉汤
B.青瓜炒肉片
C.香菇烧冬瓜
D.西芹炒鸡柳
第2题
"焦三仙"是指()
A、炒神曲、炒麦芽、炒山楂
B、炒神曲、炒鸡金、炒谷芽
C、炒神曲、炒莱菔子、炒枳实
D、炒神曲、炒山楂、炒鸡金
E、炒白术、炒山楂、炒麦芽
第5题
A.咸蛋黄、豆腐、牛肉、青菜
B.火腿、鱼、菠菜
C.青椒炒鸡杂、三黄鸡、豆腐
D.皮蛋豆腐、鲫鱼、青椒炒肉丝
E.土豆炒肉丝、滑炒鱼片、豆腐
第6题
A、可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝
B、糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉
C、红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉
D、香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝
第8题
王不留行的炒黄程度为()
A、炒爆花
B、炒出汗
C、炒去刺
D、炒有爆裂声并有香气
E、炒至表面有焦斑
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