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[判断题]

捡干净餐具时无需看最后一眼,放心的放入保洁柜()

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第1题

洗碗工收捡干净餐具时应注意以下哪些事项()

A.等待餐具干后再收捡

B.检查餐具是否有破损

C.检查餐具是否有洗不干净的

D.双手必须是干净的

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第2题

洗碗工收捡干净餐具时应该注意以下哪些事项?()

A.等待餐具晾干后再收捡

B.检查餐具是否有破损

C.检查餐具是否有洗不干净的

D.双手必须是干净的

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第3题

餐具清洗消毒严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”的工作程序。消毒后的餐具立即放入消毒保洁柜内()
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第4题

使用蒸汽消毒法进行餐具消毒时,先将洗净的餐具放入消毒柜中,开放蒸汽,最后关闭柜门。()
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第5题

60岁的老太,无需戴镜,看远看近均不存在问题,可能的的屈光状态是()。

A.双眼正视

B.双眼远视

C.一眼正视一眼近视

D.一眼正视一眼远视

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第6题

关于洗消、保洁间说法正确的是()

A.洗消间内使用白色毛巾

B.保洁柜内保持干燥,进入保洁柜内的餐具必须干净无积水

C.消完毒的餐具可用白色毛巾擦拭

D.餐饮具禁止裸放,必须放进保洁柜(开餐前30分钟放置开餐区)

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第7题

关于清洗消毒保洁措施说法正确的是()

A.食品工具的清洗水池可以与食品原料、清洁用具的清洗水池共用

B.清洗工具的手套可以用来捡干净的消毒后的工具、用具

C.餐具只要消毒了就可以,可以不需要放保洁柜

D.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施,标识明显,易于清洁

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第8题

下列属于餐厅布局技本规范方面有缺陷的选项是()。

A.餐具存在污渍

B.台布洗涤不干净

C.保洁不到位

D.餐具摆放不规范

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第9题

接过名片()。

A.首先要仔细看看

B.随意放入包内

C.大致浏览一下

D.礼貌性的看一眼

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第10题

下列属于餐厅布局卫生有缺陷的有()。

A.餐具有污渍

B.台布洗涤不干净

C.餐具摆放不规范

D.保洁不到位

E.运用装饰品不干净

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第11题

洗碗间捡干净餐具的手套可以和以下哪种毛巾一同清洗消毒()。

A.白毛巾

B.蓝毛巾

C.红毛巾

D.各种颜色毛巾均可

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