题目
第1题
A.增厚、发白
B.减薄、发白
C.增厚、发黑
D.减薄、发黑
第2题
第3题
A.炒
B.蒸
C.铲制
D.煮
第4题
第5题
红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。()
第6题
A.洗净
B.去皮
C.切块
D.以上都是
第7题
A.少
B.中
C.多
D.足
第8题
A.半熟
B.酥烂
C.熟透
D.断生
第9题
A.中火沸煮
B.小火焖煮
C.大火加热
D.微火加热
第10题
A.晾干出粉
B.趁热出粉
C.加水出浆
D.加油出浆
第11题
A.取2颗小油菜(约6-7片叶子)洗净,切碎
B.不盖锅盖煮2-3分钟,关火
C.锅中放60ml水,煮开后将碎菜汁放入锅中
D.过滤、晾凉后食用
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