味精是鲜味剂的代表，其主要成分是焦谷氨酸钠，在弱酸及中性条件下或长时间高温加热，会使焦谷氨酸钠分解，影响味精的呈现效果。（）

味精是鲜味剂的代表，其主要成分是()，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使()分解，影响味精的呈鲜效果。

A.谷氨酸钠;谷氨酸钠

B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠

C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠

D.氯化钠;碳酸氢钠

A.谷氨酸钠

B.焦谷氨酸钠

C.碳酸氢钠

D.氯化钠

A.90

B.100

C.110

D.120

A.加盐

B.中性

C.碱性

D.弱酸

A.短时间低温

B.长时间低温

C.短时间高温

D.长时间高温

A.少量

B.微量

C.一定数量

D.多量

A.130℃

B.180℃

C.230℃

D.280℃

A.氯化钠

B.碳酸氢钠

C.焦谷氨酸钠

D.谷氨酸钠