题目
A.餐具可以堆放在水池较长的时间,反正第二天一起洗也是清洁的
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前可以不洗净、消毒,第二天再进行清洗
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁,并做好消毒记录
D.餐具的收纳不需要进行分类和标识,湿的餐具可以收纳在橱柜内
第5题
第6题
A.开一家高级餐厅,由专业厨师经营,由外部合作伙伴提供资金支持
B.开一家餐饮外卖公司,和小镇周边饭店签订长期的合作协议
C.开一家食品进出口公司,需要经营者处理很多国际进出口业务合同
D.开一家便利店,专注于有机食品,但具有较高的启动成本
第7题
A.餐饮服务提供者采购食品对原料无要求
B.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求
C.食品经营者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品
D.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品贮存散装食品
第8题
A.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品贮存散装食品
B.食品经营者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品
C.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求
D.餐饮服务提供者采购食品对原料无要求
第10题
A.就消费者不能从餐馆经营者获得赔偿的部分承担补充责任;
B.与餐馆经营者承担连带责任;
C.酌情承担一部分责任;
D.不承担民事责任。
第11题
A.卫生行政部门
B.食品药品监督管理部门
C.质量监督部门
D.农业行政部门
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