题目
啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气 。()
第1题
啤酒花,素有啤酒的灵魂之称,它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。()
第2题
食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯。()
第3题
A.麦芽
B.酒花
C.酒精
D.烘焙
第4题
啤酒的风味稳定性,即啤酒经灌装后,在规定的保质期内,啤酒的香气和口味无显著变化。 ()
第5题
A、辛香
B、蜂蜜香气
C、薄荷类香气
D、柑橘类香气
第6题
A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气
第7题
A.麦芽香
B.酒花清香
第8题
第9题
第10题
A颜色
B香气
C麦芽度
D泡沫
第11题
A.外形、汤色、亮度、香气、整碎
B.发酵程度、外形、色泽、香气、叶底
C.形状、色泽、整碎、香气、滋味
D.外形、汤色、香气、滋味、叶底
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