美式琥珀啤酒是社交啤酒，只要有较好的适饮性即可，有不太突出的酒花，其重点在苦味而非香气，复杂但不腻的麦芽占上风。（)

A.A ：α — 酸

B.B ：β — 酸

C.C ：硬树脂

D.D ：酒石酸

A．美式琥珀艾尔

B．美式小麦

C．美式IPA

D．特制苦啤（SpecialBitter）

下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。

A.色泽较浅

B.泡沫好

C.酒花香味浓郁突出

D.苦味轻。

A.alpha;-酸

B.beta;-酸

C.硬树脂

A.水

B.麦芽

C.酒花

D.酵母

A.酒花

B.麦芽

C.酵母

D.淀粉

A.生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差

B.熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒

C.黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间

D.黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒

A.α-酸

B.β-酸

C.硬树脂

慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。()

A．具有较高（6-7.5%）的ABV

B．浅稻草色到金色

C．具有明显的酒花香气和苦味

D．具有太妃糖麦芽味道