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蔬菜斩拌机主要用于（）的加工，按其斩拌刀的旋转方向可以分为（）二类。

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更多“蔬菜斩拌机主要用于（）的加工，按其斩拌刀的旋转方向可以分为（）二类。”相关的问题

第1题

简述斩拌机的斩拌原理，及斩拌过程中应注意哪些事项？

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第2题

前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。（)

前批后斩刀，前部可用于加工精细的原料，后部可用于加工带骨及质硬的原料。()

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第3题

西式香肠与中式香肠的在加工工艺上区别之一是西式香肠要经过斩拌成肉糜，而中式香肠将肉切成块

状、丝状或是肉丁。【】

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第4题

西式香肠或火腿肠生产中要将肉斩拌成肉糜状，在斩拌过程中为了防止肉的升温，要向其中加入冰块，

因而造成了向肉中加水，这是一种造假行为。【】

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第5题

斩拌机的工作原理？

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第6题

按刀的用途来分，如：批(片)刀、切刀、斩刀、()等。

A.剪刀

B.菜刀

C.切肉刀

D.前批(片)后斩刀

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第7题

刀具根据其作用来分，一般可分为批刀、斩刀、前批后斩刀三种。（)

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第8题

斩拌机工作时应注意哪些问题？

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第9题

将原料肉经机械作用由大变小的加工过程称为（)。

A、粉碎、切割或斩拌

B、混合

C、腌制

D、干制

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第10题

桑刀用途：前面可以切精细的原料，后面可以斩带骨的原料，但只能斩小骨，如鸡.鸭骨，不能斩较大的硬骨。

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第11题

斩拌机的功能是将（）成肉（鱼）糜，同时具有使剁碎的原料肉（鱼）与添加的各种辅料相（）的作用。它是加工（）制品和（）罐头的关键设备之一。分为（）和（）两种

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