餐饮服务单位食品安全管理人员的培训和考核，适用（)。

A.餐饮服务食品安全监督管理办法

B.餐饮服务食品安全操作规范

C.学校食堂食品安全管理规定

D.餐饮服务食品安全量化分级管理规定

A.公司

B.单位

C.个人

D.团体

A、餐饮服务食品安全法律知识

B、餐饮服务食品安全基本知识

C、食品感官鉴别常识

D、相关餐饮烹调知识

在餐饮服务单位谁是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任：()

A、厨师

B、管理人员

C、法定代表人、负责人或业主

D.服务员

A.20

B.30

C.40

D.5

()是餐饮服务单位食品安全的第一责任人，对食品安全负法律责任。

A政府负责人

B监管部门负责人

C餐饮服务单位负责人

D消费者

A.大型餐馆

B.特大型餐馆

C.学校食堂

D.快餐店