家畜肉中的脂肪是决定畜肉品质的第二个因素，脂肪组织占整个畜肉质量的()。

A.野畜肉的质较好

B.野畜肉的口味要好一些

C.野畜肉不易熟

D.野畜肉通常带有各自独特的风味

家畜肉的脂肪组织占畜体的()。

A.10%～15%

B.20%～30%

C.35%～40%

D.45%～50%

A．40%—50%

B．45—55%

C．50—60%

D．55%—65%

以下可经无害化处理食用的肉

A、炭疽病畜肉

B、鼻疽病畜肉

C、不明原因的病死畜肉

D、口蹄疫病畜肉

E、严重感染囊尾蚴的肉

A、不新鲜的畜肉

B、轻度腐败变质的畜肉

C、受意外伤害死亡的畜肉

D、经无害化处理后可食用的病畜肉

E、没有经过后熟的肉