更多“加热前调味又称基本调味,是指在原料正式加热前,用各种调味品通过腌渍等方法进行调味()”相关的问题
第1题
(),是指在原料正式加热前,用各种调味品通过腌渍,浸渍等方法对其进行调味
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.综合性调味
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第2题
烹调后调味又称______调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。
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第3题
调味又称定型调味,正式调味是最重要的决定性的调味阶段()
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.综合性调味
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第4题
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()。
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第5题
使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。
A.烹调前调味
B.烹调中调味
C.烹调后调味
D.正式调味
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第6题
利用调味品中呈味物质的渗透作用,使原料里外均有一个基本味道,并适当改善烹饪原料的气味、色泽、质地和持水性等的加热过程是()
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.综合调味
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第7题
原料加热成熟后对原料进行的调味,分为基本调味和正式调味两种。()
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第8题
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为补充调味和()调味两种。
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第9题
加热前调味是在原料正式加热前,用各种调味品通过腌渍、浸渍等方法对其进行调味。()
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第10题
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是()。
A.原料加热前调味
B.原料加热中调味
C.食用前调味
D.加热后调味
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第11题
具有决定性的定型调味法是()。
A.原料加热前调味
B.原料加热中调味
C.原料加热后调味
D.原料冷却后调味
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