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[多选题]

香料按照其在香精中的作用，可以由等组成（）

A.主香剂

B.和香剂

C.头香

D.体香

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第1题

关于香料在香精中的作用，下列说法正确的是（）

A.香精中一般可用多种香料作主香剂

B.作为和香剂、修饰剂的香料应与主香剂的香型相同

C.定香剂是不易挥发的物质

D.动物性香料是最好的定香剂

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第2题

固体肉味香精有头香弱、体香强的特点。（)

固体肉味香精有头香弱、体香强的特点。()

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第3题

天然动物性香料品种少，十分名贵，常作为高档香水和化妆品中的（)。

A.主香剂

B.和香剂

C.修饰剂

D.定香剂

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第4题

不属于香精组成的是()。

不属于香精组成的是（)。

A.定香剂

B.加脂剂

C.前味剂

D.主香剂

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第5题

香料的挥发度分为三类：头香、体香、尾香。（)

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第6题

香精的配料主要由五部分组成：（)、（)、（)、定香剂、其他成分。

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第7题

面点制作中赋香剂按来源分为()赋香剂和()赋香剂两类。　　

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第8题

水剂类产品可分为两大类:1芳香类产品:如香水、古龙水和花露水,主要是由一些香料物质溶解在酒精中所制得的一一类透明型液体产品。其中香水中香精用量最大,为女士所用;古龙水香精用量比香水低,为男性专用; 花露水较为特殊,其香体原料主要是花露油,香精用量很少,属于夏季卫生用品。2化妆水:是一类油分含量少、使用舒爽、作用广泛的水剂类化妆品,配方中主要有水、乙醇、保湿剂、表面活性剂、柔软滋润剂、胶黏

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第9题

下面各种食品添加剂的其他用途不正当的是（）

A.柠檬酸：螯合剂，抗氧化增效剂

B.乳酸：香料

C.乙酸：增香剂。香料

D.酒石酸：抗氧化和防腐作用

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第10题

清、浊、柔、刚表示（）

A.香精由4中成分组成

B.香气有4种香调

C.香气有4种香韵

D.香精分为4类

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第11题

调香剂分为主香剂、()、()、和定香剂。

调香剂分为主香剂、（)、（)、和定香剂。

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