进入备餐间前的洗手消毒顺序是：洗手、消毒、烘干手部、佩戴一次性手套（）

A.备餐间毗邻烹调间单独设置，实行封闭式管理，面积与供餐能力相适应

B.备餐间入口处应设置通过式预进间，设置弹簧门自动开关，洗手设备宜为感应式或脚踏式，备有洗手液备餐员应先洗手消毒、二次更衣，再进入备餐间工作

C.备餐间通过输送窗接收加工好的熟食，备餐间内应设置工作台分餐，设置空调保持25℃室温，设置紫外线消毒灯置于工作台上方

D.严格控制备餐时间，从食品出锅到孩子入口不能超过2.5小时

A.两次更衣是指员工经过洗手、消毒、穿着洁净的工作服后，方可进入第一道门，厨房员工从事冷菜的切配、装盘工作需进入第二道门

B.冷菜出品厨房总体温度不超过5℃

C.冷菜从接受订单到第一道菜肴上桌，不得超过3分忡

D.冷菜出品应紧靠备餐间

A.洗手

B.消毒

C.更衣

D.以上都是

A.洗手

B.消毒

C.更衣

D.以上都是

A.换鞋间带帽、穿鞋套→ 进入一更、洗手、烘干、穿洁净服→ 进入二更→ 进入缓冲、手部消毒→ 进入车间

B.换鞋间带帽、穿鞋套、穿洁净服→ 进入一更、洗手、烘干→ 进入二更→ 进入缓冲、手部消毒→ 进入车间

C.换鞋间带帽、穿鞋套→ 进入一更、洗手、烘干→ 进入二更、穿洁净服→ 进入缓冲、手部消毒→ 进入车间

D.换鞋间带帽、穿鞋套→ 进入一更、穿洁净服→ 进入二更→ 进入缓冲、手部消毒→ 进入车间

A.咳嗽或打喷嚏时应用纸巾掩护，随后洗手

B.照顾家中居家隔离人员时，佩戴的口罩不用更换

C.进入居家隔离人员居住房间、备餐前后都需要清洁消毒双手

D.居家隔离人员住在良好通风单人房间，尽量减少与他人接触