蛋白质生物学价值是指（) 占（) 的百分数。

A.在消化道内被吸收的蛋白质占摄入总食物的百分数

B.在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分数

C.在消化道内被吸收的蛋白质占摄入总能量的百分数

D.未被吸收的蛋白质占摄入总蛋白质的百分数

A.在消化道内被吸收的蛋白质占摄入总食物的百分数

B.在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分数

C.在消化道内被吸收的蛋白质占摄入总能量的百分数

D.未被吸收的蛋白质占摄入总蛋白质的百分数

蛋白质的互补作用是指（）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

A.蛋白质的含 量 和消化率

B.蛋白质的消化率和蛋白质生物学价值

C.蛋白质合量、氨基酸含量、蛋白质生物学价值

D.蛋白成含量、蛋白质消化率及蛋白质生物学价值

蛋白质的生物学价值(BV)(名词解释)

A.蛋白质的含量和消化率

B.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

C.蛋白质的消化率和生物学价值

D.氨基酸含量、生物学价值

A.蛋白质的含量和消化率

B.蛋白质的消化率和生物学价值

C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E.蛋白质互补作用的发挥

A.蛋白质的含量和消化率

B. 蛋白质的消化率和生物学价值

C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥