题目
第1题
A.熬制糖浆要可以使用不锈钢锅
B.熬制糖浆时加入抗结晶原料要在糖浆熬制沸点时加入较好
C.熬制糖浆时,除去渣滓、泡沫时要从表面去,但不能搅拌,否则会出现结晶
D.由于糖浆的含糖量非常高,在密封状态下不需要冷藏也可以保存较长时间
第2题
A.煸锅
B.铝锅
C.生铁锅
D.不锈钢锅
第3题
A.砂锅
C.铁锅
第4题
A、砂锅
B、不锈钢锅
C、铁锅
D、铝锅
第5题
调制焦糖汁熬糖时不宜使用()锅。
A.铁
B.铝
C.不锈钢
D.砂
第6题
第7题
炒菜用什么锅最健康
什么锅炒菜最健康
使用哪种锅炒菜对健康最有益?()
A.铝锅
B.不锈钢锅
第8题
熬中药用什么锅
第9题
A.铁锅
B.不锈钢锅
C.紫铜锅
D.复底锅
第10题
第11题
制作焦糖时,熬糖不宜用(),因此类锅受热快,不易控制温度。
A.不锈钢复底锅
B.夹层锅
D.紫铜锅
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