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[判断题]

散装食品贮存时,其标识标签内容只要包含食品名称及生产日期就可以了()

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第1题

各类库房食品应在贮存位置粘贴库房食材标签标识,标明食品名称、规格、生产日期/入库日期、保质期、
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第2题

散装食品(食用农产品除外)贮存位置应标明食品的()等内容,宜使用密用容器贮存

A.名称

B.生产日期或者生产批号

C.使用期限

D.营养标签

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第3题

食品和非食品分开的原则对不同类别的食品和物品分区存放,并设置明显的标识。散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容()
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第4题

仓库管理内容包括以下哪几项()

A.有毒有害物品(洗涤剂等)专区放置

B.食材离墙离地10cm

C.散装食材密封并粘贴标签

D.洗涤剂不能与食品混放

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第5题

下列有关散装食品的叙述,正确的有()。

A.散装食品贮存时,对标示没有要求

B.散装食品贮存时,对标示有严格要求

C.散装食品出厂时可不包装,对标签无要求

D.出厂的散装食品的标签有严格的要求

E.出厂的散装食品应附有检验合格证明

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第6题

关于原料采购、运输、验收与贮存方面,说法错误的是:()

A.在采购方面:采购时按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件,鼓励建立固定的供货渠道等要求

B.在运输过程中:防止食品交叉污染,符合温度、湿度等特殊要求,不应将食品与有毒、有害物品混装运输等

C.按规定查验并留存产品合格证明文件、验收的重点内容、尽可能缩短冷冻(藏)食品的验收时间在2小时之内以减少食品的温度变化等

D.食品原料、半成品、成品分隔分离、隔墙离地,散装食品贮存和标识要求,符合温湿度等特殊要求,先进、先出、先用原则,及时清理变质、超期、回收食品等

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第7题

流通环节食品安全监管中提出的“六查六看”是()A.查主体资格,看食品经营者证照是否齐全、是否在有

流通环节食品安全监管中提出的“六查六看”是()

A.查主体资格,看食品经营者证照是否齐全、是否在有效期内、是否上墙悬挂、是否通过年检验照,许可和经营范围与实际经营情况是否一致,是否有不符合法律、法规和规章规定食品经营要求的情形,以及食品从业人员是否具有有效的健康证明

B.查经销食品, 看食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致,食品是否超过保质期,食品经营者是否按照食品标签标注的条件贮存食品,是否及时清理变质或者超过保质期的食品

C.查包装标识, ,看预包装食品标签标明的事项是否符合法律、标准的规定,散装食品在贮存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容,进口食品是否有中文标签、中文说明书

D.查商标广告和装潢,看食品商标是否有侵权和违法使用的行为,食品经营场所的食品广告是否有虚假违法内容,食品装潢是否有仿冒或近似仿冒的情况

E.查市场开办者责任,看食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者是否履行食品安全管理法定义务,是否落实食品安全管理责任

F.查经营者自律情况,看食品经营者在进货时是否履行了查验义务,是否进行查验记录、质量承诺,是否对不符合食品安全标准的食品主动退市等

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第8题

预包装特殊膳食用食品的标签除应标示能量和营养成分外,还应标示哪些内容?A营养成分的含量声称

预包装特殊膳食用食品的标签除应标示能量和营养成分外,还应标示哪些内容?

A营养成分的含量声称

B食用方法

C每日或每餐食用量

D适宜人群

E贮存条件

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第9题

储存时原物料(含散装干调类)包装、标签或时间卡完整无误,无裸露、破损、受潮、虫害污染等异常,散装食品需覆盖,开封食品需重新封口;待用食材清洁无污染(按物料累计扣分);以上条款属于几星项()

A.1星

B.2星

C.3星

D.0分项

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第10题

食堂采购人员购买预包装食品时,应注意查明其包装上有无标签及标签内容。一般情况下预包装食品的标签应当注明的事项有()。

A.名称、规格、净含量、生产日期

B.成分或配料表

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.保质期、贮存条件

E.产品标准代号、生产许可证编号

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第11题

美国膳食补充剂的标签内容可以包含()

A.标识营养声称

B.以“影响人体生理结构和功能”的方式宣传

C.营养素和食品成分

D.标识健康声称

E.描述治疗功效

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