题目
A.损耗率法
B.净料率法
C.毛利率法
D.成本率法
第2题
常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和()。
A.损耗率法
B.净料率法
C.量本利综合分析法
D.系数定价法
第4题
加成率定价法也称成本毛利率法,是以配料定额成本为基数,按照规定的加成率(毛利额占配料定额成本的百分比)和配料定额成本,以外加的形式计算销售价格的一种方法。()
第9题
餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法、()等。
A.成本率法
B.净料率法
C.损耗率法
D.生料率法
第10题
在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是()存在换算关系。
A.损耗率
B.出材率
C.成本率
D.成本毛利率
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