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[多选题]

下列制品属于烫酵面的品种是()。

A.小笼包子

B.开花馒头

C.黄桥烧饼

D.生煎包子

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更多“下列制品属于烫酵面的品种是()。”相关的问题

第1题

以下()选项是浙江风味小吃。

A.五芳斋粽子

B.生煎馒头

C.南翔小笼

D.丁莲芳千张包子

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第2题

以下面点属于川式面点的是()。

A.黄桥烧饼

B.萨琪玛

C.生煎馒头

D.钟水饺

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第3题

黄桥烧饼使用的是()。

A.嫩酵面

B.碰酵面

C.呛酵面

D.烫酵面

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第4题

下列面点制品的馅心用于水打馅的是()。

A.北方水饺

B.无锡小笼包子

C.杨洲三丁包子

D.天津狗不理包子

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第5题

高庄馒头、门丁馒头使用的是()。

A.嫩酵面

B.开花酵面

C.呛酵面

D.烫酵面

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第6题

()之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的

A.牛羊肉泡馍

B.黄桥烧饼

C.苏州糕团

D.“狗不理”包子

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第7题

刀切馒头、花卷、芽菜包子宜使用的是()。

A.嫩酵面

B.大酵面

C.开花酵面

D.烫酵面

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第8题

开花馒头使用的是()。

A.嫩酵面

B.戗酵面

C.烫酵面

D.碰酵面

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第9题

开花馒头是典型的嫩酵面品种。()
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第10题

下列点品种属于直接镶嵌的是()。

A.枣糕

B.豆饭

C.包子

D.馅饼

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第11题

在下列面点中属于先蒸后煎的品种是()

A.广式煎饺

B.锅贴

C.煎包

D.生煎馒头

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