在下列面点中属于先蒸后煎的品种是（）

A.酥盒子

B.生煎馒头

C.生磨马蹄糕

D.龙抄手

A.酥盒子　　

B.生煎馒头　　

C.生磨马蹄糕　　

D.龙抄手　　

A.广式煎饺

B.锅贴

C.年糕

D.糍粑

A.水饺

B.水晶春卷

C.叉烧包

D.小馄饨

A.煎

B.炸

C.烤

D.蒸

A.对体积松泡品种应先称取

B.对粘度大的品种可后取放在松泡药之上

C.鲜药类品种可取后放在松泡药之上

D.先煎类品种应单包

A.芸豆卷

B.叉烧包

C.文楼汤包

D.韩包子

A.生煎馒头

B.牛肉锅贴

C.蟹粉小笼

D.鲜肉中包

在下列面点中，属于京式面点的是()

A.翡翠烧卖

B.钟水饺

C.肉末烧饼

D.虾饺