能体现净料特点的是（）

A.用于菜点制作的主要原料

B.用于菜点制作的辅助原料

C.没有经过处理，不能直接配制菜点

D.经过加工处理，可用来直接配制菜点

A.经过加工处理的原料

B.没有经过加工的原料

C.直接构成产品的成本

D.用于配制菜点的原料

净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。()

A.菜点制作时临时配置

B.按原料种类分类盛放

C.和所配菜点盛放一起

D.两类分别盛放

A.菠萝

B.杏

C.梨

D.甜橙

E.番茄

A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高

B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低

C、菜点的制作粗糙且质量较差

D、菜点的品种少且数量多

A.时代性

B.民族性

C.地域性

D.社会性

A.无毒

B.无害

C.有营养价值

D.可以制作菜点

E.符合国家法律

团队和会议餐厅，无需每个菜点单锅制作，且以大盘菜点为主，炒菜炉灶一般按1：35—40的比例安排。()