清洁操作区与其他操作区从业人员的工作服应有明显的颜色或标识区分（）

A、工作服宜为白色或浅色

B、工作服受到污染后，应及时更换

C、待清洗的工作服不得存放在食品处理区

D、清洁操作区与其他操作区从业人员的工作服应有明显的颜色或标识区分

A.洁净区应当每天清洁消毒，其清洁卫生工具不得与其他功能室混用

B.每月应当定时检测洁净区空气中的菌落数，并有记录;进入洁净区域的人员数应当严格控制

C.进入洁净区的操作人员不应化妆和佩戴饰物

D.工作服的材质、式样和穿戴方式，应当与各功能室的不同性质、任务与操作要求、洁净度级别相适应，不得混穿，但可以一起清洗

E.选用的消毒剂应当定期轮换，不会对设备、药品、成品输液和环境产生污染

A.工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。

B.工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。

C.从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。

D.待清洗的工作服应远离食品处理区。

E.每名从业人员不得少于2套工作服。

A.操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露

B.不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物

C.操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手

D.为提高工作效率，从业人员可在食品处理区就餐

A．粗加工间

B．烹饪区

C．面点间

D．专间、专间操作区

A.穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露

B.不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物

C.专间操作人员应戴口罩

D.以上都是

A．食品处理区的墙壁的涂覆或铺设材料无毒、无异味、不透水。墙壁平滑、无裂缝、无破损，无霉斑、无积垢

B．食品处理区的门、窗闭合严密、无变形、无破损。与外界直接相通的门和可开启的窗，应设置易拆洗、不易生锈的防蝇纱网或空气幕。与外界直接相通的门能自动关闭

C．食品处理区地面的铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀。地面平整、无裂缝、无破损、无积水积垢

D．食品处理区天花板的涂覆或装修材料耐高温、耐腐蚀。天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度。水蒸汽较多区域的天花板有适当坡度。清洁操作区、准清洁操作区及其他半成品、成品暴露区域的天花板平整