以下具有生热助热、温阳助燥的作用的烹饪方法是（)

A、加工与否

B、商品种类

C、烹缸运用

D、来源属性

中国烹饪的形成期又称为()。

A.火烹时期

B.陶烹时期

C.铜烹时期

D.铁烹时期

A.焖

B.炒

C.烹

D.蒸

A.蒸煮

B.煎烹

C.炒制

D.烹饪

初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。

A.蒸、煮、炖、拌

B.蒸、炒、炖、拌

C.煎、炒、烹、炸

D.煎、炒、炖、拌

A.油烹法

B.水烹法

C.气烹法

D.固体烹法

E.电磁波烹法

A.焖、炒、烹、熘

B.涮、炒、烹、炖

C.爆、炒、蒸、熘

D.爆、炒、烹、熘

A、小排骨

B、鸡块

C、肉片

D、鱼块烹韩一拍原助

E、以上都不是

A.焖

B.炒

C.烹

D.蒸

A.火烹

B.电烹

C.石烹

D.煤烹