交叉污染控制的是食物加工车间的()

生产加工过程应当严格控制，防止 污染及原料与半成品、成品的交叉污染。()

A、生物性

B、化学性

C、物理性

A．生熟交叉污染

B．加工不当（未煮熟煮透）

C．原料污染或变质

D．加工人员卫生问题

下列哪种情况，会造成交叉感染 ()

a. 加工人员工作服未按要求换洗消毒

b. 食品接触设备无清洗消毒

c. 人流走向不正确

d. 以上三种都会造成交叉污染

A.防止食物受到细菌污染

B.控制细菌生长繁殖

C.杀灭病原菌

D.控制加工量

A.防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

B.避免食品接触不洁物

C.防止原料与成品交叉污染

D.避免食品接触有毒物

食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。()