题目
第3题
A.处理客人投诉及突发事件
B.按餐厅的标准为客人提供尽善尽美的服务
C.迎接客人主动热情,主动问好,引领客人进入宴会场地
D.按餐厅的要求摆台,并做好开餐前的一切准备工作
第8题
A.个人卫生和餐具卫生
B.个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生
C.个人卫生、餐具卫生和其他卫生
D.个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生
第10题
A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐,午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务
B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容,客人确认后迅速将点菜单送至厨房
C.正餐开餐前,服务员使用咖啡壶开茶底,方便及时的提供茶水服务
D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查,查看是否符合烹饪要求,外观有否瑕疵、异物
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