题目
A.冷藏解冻,解冻食品应在8°C以下0°C以上的冷藏环境中进行。需标贴解冻起始时间
B.流水解冻的水温应在21℃以上
C.冷藏解冻的食品应在当天内用完或消耗掉
第1题
A.在流水中解冻食品不能超过4小时
B.解冻好的食品应该冷藏储存,从解冻开始计算,食品应在其相应的第二保质期内用完,流水解冻12小时之内用完
C.已解冻过的产品可以再次冷冻
第2题
A.室温解冻
B.微波炉解冻
C.冷藏解冻或流水解冻
D.开水煮解冻
第3题
B.冷藏解冻
C.流水解冻
D.烹饪解冻
第4题
A.冷藏解冻
B.常温解冻
D.微波解冻
第5题
B.沸水解冻
C.冷水冲浸解冻
D.微波或红外线烤箱解冻
第6题
B.流水解冻
C.烹饪解冻
D.室温解冻
第7题
A.热水解冻
C.微波炉解冻
D.红外线烤箱解冻
第8题
A.宜使用冷藏解冻方法进行解冻
B.宜使用冷水解冻方法进行解冻
C.可采用搅拌来加速冷却
D.可采用冷水浴加速冷却
第9题
A、冷藏解冻
B、流水解冻
C、常温解冻
D、静水解冻
第10题
A.室温下解冻
B.冷藏冰箱中解冻
C.流水下解冻
D.微波炉中解冻
第11题
C.死水解冻
D.冷藏解冻
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