题目
A.黄曲霉毒素
B.多环芳氢类化合物
C.胺类
D.N-亚硝基化合物
E.大肠埃希菌
第3题
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类化合物
C.胺类
D.N-亚硝基化合物
E.黄曲霉菌
第4题
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品巾可能含有较高浓度的
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类化合物
C.胺类
D.N-亚硝基化合物
E.黄曲霉菌
第6题
啤酒中可能存在的有害物质是
A.甲醇
B.杂环胺
C.镉
D.黄曲霉毒素
E.N-亚硝基化合物
第7题
蒸馏酒中可能存在的有害物质是
A.甲醇
B.杂环胺
C.镉
D.黄曲霉毒素
E.N-亚硝基化合物
第8题
下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A、N-亚硝基化合物
B、杂环胺化合物
C、黄曲霉毒素
D、甲基汞
E、有机氯
第9题
使用胺法生产焦糖色素可能含有
A.4-甲基咪唑
B.杂环胺
C.多环芳烃
D.N-亚硝基化合物
E.二噁英
第11题
预防亚硝基化合物危害的措施是
A、提高维生素C、维生素E和胡萝卜素的摄入量,以阻断合成
B、少食腌制和酸渍食品,以减少摄入量
C、多食新鲜蔬菜
D、日光下曝晒,以促使光解
E、以上均是
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