题目
A.0~4℃
B.0℃
C.10~12℃
D.7~9℃
第1题
第2题
烹饪原料保藏方法有四种:(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()
第3题
第4题
烹饪原料有哪些保藏方法?
第5题
A.各种烹饪原料的保藏
B.动物性原料的保藏
C.新险蔬菜和水果的保藏
D.海鲜原料
第6题
C.粮食、新鲜蔬菜和水果的保藏
D.蛋奶原料的保藏
第7题
第8题
第9题
低温保藏食品时,蔬菜温度一般应在0度以下。()
第10题
番茄冷却保藏的温度一般在10-12度。()
第11题
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