题目
A.0~4℃
B.0℃
C.10~12℃
D.7~9℃
第1题
烹饪原料保藏方法有四种:(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()
第2题
烹饪原料有哪些保藏方法?
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.<10℃
B.<0℃
C.<-10℃
D.<-25℃
第8题
低温保藏食品时,蔬菜温度一般应在0度以下。()
第9题
A.-2℃-0℃
B.-4℃-0℃
C.0℃-4℃
D.5℃-8℃
第10题
第11题
A.低温保藏法
B.高温保藏法
C.冷冻保藏法
D.盐腌保藏法
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