题目
A.加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
B.加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。
C.食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。
D.食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
第1题
第2题
第3题
A.吸附
B.澄清
C.过滤
D.增稠
第4题
第5题
第6题
A.食品工业用加工助剂;
B.稳定剂和凝固剂;
C.水分保持剂;
D.漂白剂.
第7题
第8题
第9题
第10题
A.营养强化剂
B.食品用香料
C.胶基糖果中基础剂物质
D.食品工业用加工助剂
第11题
A.澄清剂;
B.脱模剂;
C.助滤剂;
D.防腐剂。
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