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粮（糟）醅下甑后，由于温度高，所以可待降温后再进行打造、踢糟。（）

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更多“粮（糟）醅下甑后，由于温度高，所以可待降温后再进行打造、踢糟。（）”相关的问题

第1题

21、蒸粮结束，先关汽阀，取下过汽筒，揭开甑盖，不必将蒸煮后的糟醅转移出甑桶。

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第2题

“甩糟”操作要点：（1）位置（）；（2）糟（粮）醅抛起甩出，（）；（3）靠门、窗、四边（），中间、敲甑处（），及时收边。

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第3题

选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没（每)甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5~1kg，收集后分类入库贮存（)即可为酒头调味酒。

A、三个月

B、半年

C、1年

D、2年

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第4题

糟醅蒸馏的正确操作顺序是（）

A.加底锅水、上甑盖连接过气管、上甑、接酒、蒸粮

B.加底锅水、上甑、上甑盖连接过气管、蒸粮、接酒

C.加底锅水、上甑、上甑盖连接过气管、接酒、蒸粮

D.加底锅水、上甑盖连接过气管、上甑、蒸粮、接酒

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第5题

每甑粮糟的大曲一定要加够，并拌和均匀;要做到高温入窖，使每甑入窖粮糟的温度都能达到标准。（)

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第6题

粮醅比例小的，糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的，糟醅中淀粉含量少。（)

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第7题

粮糟出甑后，打量水主要注意（)

A.水温

B.时间

C.用量

D.方法

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第8题

1、粮糟出甑后，立即拉平，加入80℃以上的热水，这—操作称作“（）”。

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第9题

1、粮糟出甑后，立即拉平，加入80℃以上的热水，这—操作称作“”

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第10题

跑窖工艺是将窖内发酵糟醅一层一层（即“一甑一甑”)地分开进行蒸馏，所以这一操作方法称为“跑窖分层蒸馏法”。（)

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第11题

()：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。

（)：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。

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