交叉污染是指通过食品、食品加工者、食品加工环境或工具把污染物转移到其他食品的过程。（)

此题为判断题(对，错)。

通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学污染物转移到食品的过程

叫做__________________

交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。

A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染

B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

D.餐具未严格消毒造成的食品污染

交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。

A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染

B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

D.餐具未严格消毒造成的食品污染

A.防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

B.避免食品接触不洁物

C.防止原料与成品交叉污染

D.避免食品接触有毒物

食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。()

食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在()食品中。