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发酵后期染菌，如杂菌量不大，可以（）；如污染严重，可（）。

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第1题

不同时期的染菌处理，说法错误的是？（)

A、发酵前期染菌，补加营养重新灭菌接种

B、发酵后期染菌，可继续发酵

C、发酵后期染菌，可结束发酵提前放罐

D、发酵前期染菌，丢弃培养基再重新发酵

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第2题

在发酵过程中，因为某些操作不当造成了染菌，污染的杂菌会改变发酵液的性质，同时也会影响目的菌株的代谢活动。（)

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第3题

发酵过程中，如果污染了杂菌，应如何处理？

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第4题

发酵染菌率名词解释

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第5题

发酵过程中杂菌污染的途径。

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第6题

发酵中期染菌通常是由于种子染菌造成的。（）

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第7题

柠檬酸发酵染菌威胁主要在发酵前期。（)

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第8题

发酵饮料是以()作用于基质发酵酿制而成，如酸奶、花生奶等。

A.微生物

B.细菌

C.真菌

D.卵菌

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第9题

发酵周期长，杂菌生长繁殖的时间长，生酸菌较为活跃，所以酸度升幅小。（)

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第10题

发酵过程中的染菌是发酵工业的致命伤。()

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第11题

什么是发酵染菌？产生染菌的因素有那些？

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