更多“鲜椒皮蛋出品标准：皮蛋（2）个、尖椒丁40计量勺（1）勺、洋葱丁40计量勺（1）勺、老醋汁20计量勺（1）勺、味极鲜20计量勺（0.5）勺、辣椒油20计量勺（0.5）勺、花椒油20计量勺（0.25）勺…”相关的问题
第1题
鲜青椒味烤鱼出品注意事项；鲜青小米椒丁和鲜青美人椒丁在炒制前须用漏勺冲水去籽、滤尽水份，鲜青小米椒丁需先下锅炒至泛白点，熬在汤底中才能出味（）
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第2题
为了使出品速度更快，皮蛋瘦肉粥应备一天的量；以上说法是否正确（）
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第3题
以下货物对应的商品编码品目号是0407的有( )。
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第4题
以下货物对应的商品编码品目号都为 0407 的有
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第5题
以下货物对应的商品编码品目号是0407的有:
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第6题
根据商品属性，以下哪些属于初级农产品（）
A.某某杂粮鸡蛋
B.某某农家谷物蛋
C.某某鲜鸭蛋
D.某某皮蛋
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第7题
制作无铅溏心皮蛋时，料液中氢氧化钠含量要求大约为（)。
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第8题
NY/T 5296-2004 无公害食品 皮蛋加工技术规程 是一项【】
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第9题
【单选题】制作溏心皮蛋配制的腌制液的氢氧化钠浓度夏季一般为（)。
A.3%-4%
B.4.5%-5.5%
C.5%-6%
D.6%-7%
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第10题
以下搭配1号小圆勺出品的菜品是（）
A.老坛酸菜鱼
B.鲜椒大盘蛙
C.小炒黄牛肉
D.下饭脆耳尖
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第11题
皮蛋制作完成出缸后需要检验分级，一般通过（)步感观检验。
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