更多“制作完成的老母鸡汤不能隔夜，必须当日废弃，否则会有食安风险（）”相关的问题
第1题
根据门店单量，老母鸡汤可以少量分批制作，必须按照SOP中的配比表，严格称重制作，以防比例不对，造成产品口味偏咸或偏淡（）
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第2题
调制后挞水效期显示当日打烊废弃的原因是下级物料效期包还在上级物料内，在挞水制作时库存有当日废弃的蛋液，是否正确（）
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第3题
制作的现榨果蔬汁和水果拼盘_____用完。
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第5题
废弃的防护物品不能乱丢，要放入指定的垃圾蒌，当日值班卫生人员及时清理（）
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第7题
某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中（）对他较适宜。
A.咖喱牛肉汤
B.菜末蛋花汤
C.榨菜肉丝汤
D.老母鸡汤
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第8题
某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜
A.咖喱牛肉汤
B.菜末蛋花汤
C.榨菜肉丝汤
D.老母鸡汤
E.竹笋肉汤
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第9题
制作鸡汤时原料与冷水盐葱姜同时下锅用小火长时间加热。（)
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第10题
某消化性溃疡病人出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜
A.咖喱牛肉汤
B.菜末蛋花汤
C.榨菜肉丝汤
D.老母鸡汤
E.竹笋肉汤
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第11题
制作鸡肉卷的主料有：中鸡一只、浓鸡汤胶冻汁、鸡蛋一个。（）
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