蔬菜中蛋白质含量相对较高的是()蔬菜。

A.鲜豆类

B.瓜茄类

C.根茎类

D.叶菜类

A、鲜豆类

B、根茎类

C、瓜茄类

D、叶菜类

E、菌藻类

蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类，下列表述正确的是（）。

A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类

B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类

C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类

D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

A.叶菜

B.茄果

C.瓜菜

D.水生

A.叶菜

B.茄果

C.瓜菜

D.水生

蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。

A.根茎类

B.叶菜类

C.薯类

D.茄果类

A.谷类

B.薯 类

C.根茎类蔬菜

D.叶类蔬菜

E.豆类

叶菜和根类蔬菜的蛋白质含量多在（）g/lO0g之间。

鲜豆类中的核黄素含量与（）相似。

A.瓜茄类

B.绿色蔬菜

C.谷类食物

D.菌藻类

除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

A.代谢旺盛的叶菜类含量高

B.与叶绿素的分布平行

C.叶菜类高于瓜类

D.根茎类高于叶菜类

A.茄果类

B.根茎类

C.叶菜类

D.薯类