肉胶打散方法中描述出现捞白（肥肉漂浮）立即停止捞肉是对是错（）

A.肥肉不宜太厚，要用盐腌透

B.挂浆要均匀，不要露肉

C.下锅时要摆砌整齐，便于熟后逐件分开

D.先煎肥肉的一面

A．畜肉中的矿物质含量为瘦肉高于肥肉

B．畜禽肉的碳水化合物主要以肝糖原的形式存在于肌肉和肝脏中

C．畜禽肉类脂肪主要以不饱和脂肪酸为主

D．内脏中维生素含量多于肌肉

E．禽肉蛋白质比畜肉类更容易消化吸收

A．瘦肉：鱼、虾等

B．非纯瘦肉：带皮禽肉、肥瘦相间的肉、肥肉等

C．加工精制主食：白面包、薯条、披萨、蛋糕等

D．全脂乳制品：全脂牛奶、全脂酸奶、冰淇淋、奶酪等

A.肥肉不宜太厚，要用盐腌透

B.挂浆要均匀，不要露肉

C.下锅时要摆砌整齐，便于熟后逐件分开

D.先煎肥肉的一面

A.应立即通知停泵、关死泵进出口阀

B.立即关死鹤管阀门

C.槽车装车超量可发车

D.将该槽车内的超装油品用胶管引流到低位卧罐或装桶

某药材呈四方形或不定形块状，大小不等。表面铁黑色或黑红色，研成粉末血红色。

该药材来源于A、棕榈科麒麟竭

B、橄榄科地丁树

C、豆科儿茶

D、百合科剑叶龙血树

E、瑞香科白木香

该药材的人药部位是A、经化学方法合成的结晶

B、皮部渗出的油胶树脂

C、果实渗出的树脂经加工而成

D、皮枝、干的干燥煎膏

E、叶或茎叶经加工制得的干燥粉末团块

该药材燃烧的现象是A、有带光的火焰

B、有紫红色烟雾发生

C、初则迸裂，随即融化膨胀起泡似珠，无毛、肉焦臭，无火焰或火星出现

D、发生爆鸣声且有闪光

E、冒烟呛鼻，有苯甲酸样香气

A.应立即通知停泵

B.立即取出鹤管

C.铁路槽车装车超量可发车

D.将该槽车内的超装油品用胶管引流到低位卧罐或装桶

A.颈肉

B.夹心肉

C.胸肉

D.上脑

A、心脏

B、内脏

C、肥肉

D、瘦肉

A.应立即通知停泵、关闭泵进出口阀

B.立即关闭鹤管阀门

C.铁路槽车装车超量可发车

D.将该槽车内的超装油品用胶管引流到低位卧罐或装桶