刀法就是根据烹调和食用的要求，运用不同的刀法将烹饪原料或半成品切割成一定形状的操作技术。原料经过正确的刀工后，便可烹调、入味、食用，还能美化菜肴，对菜肴的色、香、味、形、质、养都起到重要作用（）

A.清洁

B.方便

C.洗涤

D.食用

A.刀工

B.切工

C.推切

D.斜切

A.技法

B.刀法

C.方法

D.切法

A.加工方法

B.烹调方法

C.操作方法

D.运刀技法

A.清洁

B.方便

C.烹调

D.洗涤

A.便于烹调

B.便于入味

C.便于食用

D.整齐美观