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[主观题]

就自己最熟悉的某种水果或蔬菜,叙述搞好其贮藏保鲜的综合技术。

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第1题

蔬菜原料贮藏保鲜原理及保藏方法?

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第2题

填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度:菜花_____;葡萄____;红番茄______.

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第3题

对蔬菜、水果长时间保鲜的气调保鲜法中可以充人的气体是氮气、()。

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第4题

对蔬菜、水果长时间保鲜的气调保鲜法中可以充入的气体是______。

A.氧气

B.二氧化碳

C.一氧化碳

D.氮气

E.氢气

F.水蒸气

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第5题

运输新鲜蔬菜、水果、乳制品等对温度有特别要求的物品时,应选择冷藏保鲜专用运输。
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第6题

保鲜要求较高的商品,如蔬菜、水果、肉类、鲜花等一般采用日配式的配送模式。()
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第7题

将技术分析运用在期货市场时,应该()。

A.多种技术分析方法的综合研判,切忌使用一种技术分析

B.采用某一种自己最熟悉的方法,以免多种技术分析发出矛盾信号

C.如果技术分析发出矛盾信号,就表明我们的分析方法是错误的

D.如果运用技术分析,基本面分析就可以忽略了

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第8题

有关口腔过敏综合征描述不正确的是()

A.慢性起病,患者往往同时出现严重全身过敏反应

B.摄入某种水果或蔬菜几分钟或数小时后,口唇、舌、上腭及咽喉部的不适感觉,上唇和(或)下唇肿胀

C.将水果削皮,蔬菜煮熟后再吃可避免发生此病

D.IgE途径介导

E.水果或蔬菜与桦树类花粉间存在交叉反应

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第9题

蔗糖酯等还具有一定的(),可用作蛋品、水果、蔬菜等保鲜涂膜剂的乳化剂。

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第10题

()的蔬菜是在晚秋蔬菜充分长成之后,连根收获,并密集地将其根部埋在阳畦或其他贮藏场所如沟或窖中的泥土中进行贮藏。

A.假植贮藏

B.窑窖式贮藏

C.沟坑式贮藏

D.减压贮藏

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第11题

试述蛋贮藏保鲜的基本原则?

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