题目
第1题
第2题
A.酒渍保藏法
B.糖渍保藏法
C.酸渍保藏法
D.盐腌保藏法
第3题
第4题
第5题
第6题
A、离子保鲜
B、臭氧保鲜
C、冷藏保鲜
D、侵钙保鲜
E、表面涂层
第7题
第8题
A.各种烹饪原料的保藏
B.动物性原料的保藏
C.粮食、新鲜蔬菜和水果的保藏
D.蛋奶原料的保藏
第9题
第10题
蛋贮藏保管的方法有哪些？保藏的原理如何？
第11题
根据原料的大小劈又可分为()刀劈,跟刀劈拍刀劈三种
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