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[单选题]

直刀法包括()三种。

A.切,剁,砍

B.切,片,砍

C.剁,片,砍

D.切,砍,片

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更多“直刀法包括()三种。”相关的问题

第1题

直刀法的基本类型包括切、剁、砍,其中切包括推切、拉切、锯切、铡切、滚切和()六种。

A、直切

B、斜切

C、片切

D、抖切

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第2题

直刀法的基本类型包括()。

A、劈、剁、斩

B、切、剁、砍

C、剞、旋、刮

D、排、抖、削

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第3题

馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法,一般是采用切、()等方法。

A.片

B.砍

C.剁

D.拉

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第4题

制作虾茸的刀法是先切后用刀背()。

A.剁

B.砍

C.批

D.斩(砸)

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第5题

将刀刃对准无骨原材料,刀与墩面垂直,上下多次反复的剁制叫()

A.排剁

B.直剁

C.直刀砍

D.刀跟砍

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第6题

加工鸡丝一般适宜用()的刀法。

A.切

B.片

C.拉切

D.剁

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第7题

在"剥其章章者著之篇"中,"剟"之义为()A、选取B、斫C、砍D、剁

在"剥其章章者著之篇"中,"剟"之义为()

A、选取

B、斫

C、砍

D、剁

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第8题

仿古建地仗施工,新大木构件基层处理时对木节子?()

A.应砍掉

B.直径10m以上者应砍深1~3m

C.剁斧迹

D.直径20m以上者应砍深3~5mm

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第9题

成型工艺切的方法中,自上而下迅速下刀()称为剁。

A、斜刀法

B、片刀法

C、直刀法

D、推刀法

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第10题

切创与砍创的区别要点是什么?

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第11题

自上而下迅速剁下的刀法称为()。

A.切

B.剁

C.剞

D.片

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