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[判断题]

生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。（）

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第1题

生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)

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第2题

下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）

A．食品加工人员不良的卫生习惯

B．生熟案板分开

C．食品加工人员携带病

D．食品容器、工用具污染了病菌

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第3题

厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。。（）

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第4题

生熟食品要分开存放和加工()。　　

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第5题

防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（）此题为判断题(对，错)。

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第6题

以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起食品的交叉污染()

A.生熟食品盛器做到明显区分

B.配备足够数量装生熟食品的盛器

C.清洗生熟食品盛器的水池完全分开

D.清洗后的生熟食品盛器分开放置

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第7题

厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品生熟的交叉污染。（)

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第8题

厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。（)

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第9题

面点间食品存放必须生熟分开（）

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第10题

请思考，食品中的细菌污染来源包括：（)。

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

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第11题

家庭最好备有两块砧板，生熟食品分开使用。（)

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