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[判断题]

除非必要,食品储存、加工、展售区域不得使用玻璃、陶瓷等易碎设备、工具、容器,员工不得将个人玻璃,陶瓷等非必须的易碎品带入相关区域,但是自用的玻璃水杯可以带入操作间()

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第1题

即食食品、散装食品加工、展售区域可以进行吃饮、吸烟、嬉闹等影响食品安全的行为()
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第2题

以下关于门店食材的重点检查项正确的是()

A.不得存放和使用过期、变质食品,不包括二次加工产品、展售底料,不得私自更改食品生产日期、保质期

B.门店不得自行采购或使用公司要求停售的食材(客人自带可以)

C.门店不得经营、使用农药残留超标的蔬菜、水果

D.门店不得给顾客提供没有对应产品加工流程或经过质量安全管理中心审核的食材

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第3题

作为提供现制现售、即时食用食品加工模式的餐饮服务单位,尽量不要使用食品添加剂。()

作为提供现制现售、即时食用食品加工模式的餐饮服务单位,尽量不要使用食品添加剂。()

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第4题

食品加工人员进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。()

食品加工人员进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。()

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第5题

食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。

A.过期、变质、污秽不洁

B. 非食品

C. 回收食品

D. 上述全部

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第6题

除饮用水杯外,从业人员的其他任何个人物品均不得带入食品加工操作区域。 ()

除饮用水杯外,从业人员的其他任何个人物品均不得带入食品加工操作区域。 ()

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第7题

加工制作食品过程中,不得使用回收食品作为原料,再次加工制作食品。()
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第8题

若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染()
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第9题

不得使用回收食品作为原料,再次加工制作食品,或使用超过保质期的食品、食品添加剂。()
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第10题

个人物品及私人物品不得带入食品加工区域,应存放在更衣室()
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第11题

不得使用回收食品作为原料,再次加工制作食品,或使用超过保质期的食品、食品添加剂()
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