更多“尸僵阶段的肌肉组织紧密、挺硬,弹性差,无鲜肉的自然气味,烹调时不易煮烂,保藏性能较差。()”相关的问题
第1题
肌肉组织紧密,弹性差,无鲜肉的自然气味,烹调时不宜煮烂等情况处于什么阶段()
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第2题
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态,因为这时候的肉处于(),肉缺乏弹性,无鲜肉的自然风味,烹调时不易煮烂。
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第3题
从硬度上判断, 新鲜肉刀断面紧密, () 。A.弹性大, 复原快B.弹性大, 复原慢C.弹性小, 复原快D.弹
从硬度上判断, 新鲜肉刀断面紧密, () 。
A.弹性大, 复原快
B.弹性大, 复原慢
C.弹性小, 复原快
D.弹性小, 复原慢
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第4题
混凝土岔枕自重较大,不易单根抽换,弹性也较差。()
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第5题
从外观,硬度,气味脂肪状况,骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉,不新鲜肉两种质量。()
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第6题
下列有关硫喷妥钠作用特点的叙述中错误的是A、不易通过血-脑脊液屏障B、镇痛效果较差C、无诱导兴奋
下列有关硫喷妥钠作用特点的叙述中错误的是
A、不易通过血-脑脊液屏障
B、镇痛效果较差
C、无诱导兴奋现象
D、肌肉松弛作用差
E、维持时间短
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第7题
与热收缩电缆终端相比,预制式电缆终端的弹性较差。()
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第8题
冷藏适用于蔬菜、水果、鲜蛋、牛奶等原料的保藏或鲜肉、鲜鱼的短时间保藏()
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第9题
烹调时加入醋或放入绍酒发生氧化作用,会生成具有芳香气味的酯类物质。()
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第10题
含碳量较高的无烟煤不易自然发火。()
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第11题
玉米面的一般特性是:韧性差、松而硬、不易吸水变软。()
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