题目
第1题
第2题
第3题
第4题
A.主辅料品种的数量
B.主料品种的数量
C.主料、辅料和调味品的数量
D.不同原料品质的颜色
第5题
所谓复合材料,是由两种或两种以上的具有相同性能的物质结合在一起组成的材料。()
参考答案:错误
第6题
合金是指由两种或两种以上的元素组成的物质。()
第7题
A.任何辅料
B.主辅调料
C.任何调料
D.主配调料
第8题
A.多种主料菜肴的组配
B.主辅料菜肴的组配
C.单一原料菜肴的组配
D.烧类菜肴的组配
第9题
A.两种或两种以上;同一种
B.两种或两种以上;两种或两种以上
C.相同,多种
D.同一种,两种或两种以上
第10题
第11题
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