对生物组织蛋白质鉴定实验，将双缩脲试剂A和B同时加入盛有黄豆组织样液或蛋白质稀释液的试管中，摇匀观察。（)

。 在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因,该小组取适量豆腐乳制成样液,等量加入各试管,进行了以下实验。 处理编号 处理方法 显色结果 1 37 °C放置 0 min 加入等量双缩脲试剂 紫色 2 37 °C放置 10 min 3 37 °C放置 120 min 4 100 °C加热 5 min 后, 37 °C放置 120 min 紫色 实验中,加入双缩脲试剂 A 后,样液的颜色将 ________ 。处理4中, 100 °C加热的目的是 ________ 。如果处理3与处理4相比,显色较 ________ ,且处理3与处理2相比,显色较 ________ ,则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 ________ 分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加,因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 II . 根据相关实验,回答下列问题: （） 鉴定黄豆组织中存在蛋白质时,向组织液中加入双缩脲试剂 A 摇匀,再向样液中加入双缩脲试剂 B 摇匀。其中双缩脲试剂 B 的量只能 3 ~ 4 滴,而不能过量,为什么 ________________________________________________________________________

A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用。

A.斐林试剂测定可溶性还原糖

B.苏丹Ⅲ或Ⅳ鉴定脂肪

C.双缩脲试剂鉴定蛋白质

D.碘化钾试剂鉴定淀粉

检验动物组织中是否含有脂肪，使用的试剂是

[ ]

A．碘液 B．斐林试剂 C．双缩脲试剂 D．苏丹Ⅲ染液

测定某一种组织抽提物的蛋白质含量，用

A、双缩脲法

B、凯氏定氮法

C、酚试剂法

D、紫外分光光度法

E、染料结合法

A.不需要用清水作对照实验

B.加试剂后样品呈现褪色反应

C.用到的试剂是双缩脲试剂

D.用到的试剂是吲哚酚试剂

用缩脲法测定总蛋白时以下哪些说法是错误

A.蛋白质肽键与试剂反应进行双缩脲复合物

B.双缩脲法是首选的常规方法

C.其中的酒中酸钾钠可以稳定铜离子

D.反应是在酸性溶液中进行的

E.反应中产生紫红色络合物

A.双缩脲法

B.染料结合法

C.酚试剂法

D.凯氏定氮法