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问题

下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数

A、血清蛋白

B、淋巴细胞计数

C、血清铁

D、血清锌

E、年龄

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  • 供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过多少小时?( )

    A、12小时

    B、24小时

    C、36小时

    D、48小时

  • 真菌毒素的特点是( )

    A.分子结构复杂

    B.对热稳定,一般的加热温度不被破坏

    C.引起的中毒无季节性、地区性

    D.反复接触,机体可产生抗体

    E.抗生素治疗有效

  • 黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中( )

    A、发霉的玉米

    B、炸糊的薯条

    C、过了保质期的牛奶

    D、海鱼和贝蛤类食品

  • 为加强食品安全法制化管理,我国制定( )。

    A.食品卫生法

    B.食品安全法

    C.食品质量法

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