常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（)，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

A.冷藏

B.冷冻

C.辐照保藏

D.化学保藏

冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（）℃。

A.-4

B.-10

C.-18

D.-23

A.低温保藏

B.高温保藏

C.干燥保藏

D.腌渍保藏

E.烟熏保藏

A、低温法和冷藏法

B、低温冷藏和超低温冷藏

C、冰冷法和热冷法

D、冷却法和冷冻法

A.加热（杀菌）或低温处理（冷藏或冷冻）

B.改变食品质构

C.干藏

D.其它（高渗透、烟熏、气调、化学保藏、辐射、生物方法等）

E.以上都不对

A.低温冷藏

B.真空包装

C.保持湿润

D.晒干储藏

A.二甲苯

B.三氯甲烷

C.盐酸

D.醋酸

E.甲苯

A.冷藏设备

B.冷冻冷藏设备

C.空调设备

D.低温设备

A.冷冻和冷藏

B.冷冻和保鲜

C.冷藏和保鲜

D.冷却和保鲜