简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于

A.流水冲洗

B.先洗后切

C.长时间浸泡

D.急火快炒

A.加工

B.烹调

C.卫生

D.口味

A.合理选择：选择新鲜、色泽深的蔬菜

B.合理加工和烹调

C.先切后洗

D.菌藻类食物的合理利用

A.流水冲洗

B.先洗后切

C.先泡后洗

D.急火快炒

A.流水冲洗

B.先洗后切

C.先泡后洗

D.急火快炒

A.流水冲洗

B.先洗后切

C.先泡后洗

D.急火快炒

电子信息的交付应将如何控制、访问信息的资料交给客户，使之能有效支配所接收的信息。()

A.先洗后切

B.煮

C.炒

D.炸

E.沸水中焯后挤去菜汁

A.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高温烹调加工蔬菜

B.有良好的口味和色泽

C.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。

A.全面了解各种食物的天然组成成分

B.了解在食物加工过程中食物营养素的变化和损失

C.采取相应的有效措施来最大限度地保存食物中营养素

D.指导人们科学地选购食物和合理配制平衡膳食

E.达到增强体质及预防疾病的目的