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打取老母鸡汤时注意每份鸡汤最多有1块脖子，避免打取过多脖子于一份鸡汤中（）

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第1题

某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中（）对他较适宜。

A.咖喱牛肉汤

B.菜末蛋花汤

C.榨菜肉丝汤

D.老母鸡汤

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第2题

某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

A.咖喱牛肉汤

B.菜末蛋花汤

C.榨菜肉丝汤

D.老母鸡汤

E.竹笋肉汤

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第3题

17、某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

A.咖喱牛肉汤

B.菜末蛋花汤

C.榨菜肉丝汤

D.老母鸡汤

E.竹笋肉汤

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第4题

男性患者，44岁，诊断为胃溃疡，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

A.咖啡牛肉汤

B.菜末蛋花汤

C.榨菜肉丝汤

D.老母鸡汤

E.竹笋肉汤

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第5题

某消化性溃疡病人出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

A.咖喱牛肉汤

B.菜末蛋花汤

C.榨菜肉丝汤

D.老母鸡汤

E.竹笋肉汤

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第6题

制作完成的老母鸡汤不能隔夜，必须当日废弃，否则会有食安风险（）
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第7题

女性，47岁，以“十二指肠溃疡”收住院，经内科治疗后病情好转。患者出院时咨询饮食保健相关知识，下列食用汤类中对她较适宜的是()。

A.咖喱牛肉汤

B.菜末蛋花汤

C.榨菜肉丝汤

D.老母鸡汤

E.竹笋肉汤

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第8题

适合产后第一周的食物是（）

A．老母鸡汤

B．鲫鱼汤

C．小米粥

D．清蒸鲍鱼

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第9题

某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜A.咖啡牛肉汤B.菜末蛋花汤C.榨菜肉丝

某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜

A.咖啡牛肉汤

B.菜末蛋花汤

C.榨菜肉丝汤

D.老母鸡汤

E.竹笋肉汤

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第10题

根据门店单量，老母鸡汤可以少量分批制作，必须按照SOP中的配比表，严格称重制作，以防比例不对，造成产品口味偏咸或偏淡（）
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第11题

某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜（)A．咖喱牛肉汤B．菜末蛋花汤C．榨菜

某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜()

A．咖喱牛肉汤

B．菜末蛋花汤

C．榨菜肉丝汤

D．老母鸡汤

E．竹笋肉汤

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