依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。（）

A.直刀法、平刀法、批刀法、切刀法

B.斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法

C.平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法

D.直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法

A、直刀法、平刀法、斜刀法

B、直刀法、企刀法、斜刀法

C、直刀法、推拉切法、平刀法

D、推拉切法、平刀法、斜刀法

刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。()

A.弯刀法、跳刀法、平刀法、斜刀法

B.直刀法、平刀法、弯刀法、斜刀法

C.直刀法、平刀法、顺弯刀法、右斜刀法

D.直切法、平刀法、弯刀法、斜刀法

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.混合刀法

A、直刀法

B、平刀法

C、斜刀法

D、混合刀法

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。

A.平刀法和直刀法

B.直刀法和斜刀法

C.斜刀法和斜刀法

D.直刀法和直刀法

A、剞刀法

B、切刀法

C、平刀法

D、砸刀法

粤菜的刀法分为()。

A.普通刀法和特殊刀法两大类

B.直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类

C.直刀法、平刀法和斜刀法等三大类

D.标准刀法和非标准刀法两大类

A.特殊刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.弯刀法